ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เพิ่มมากขึ้น

การเพิ่มการบริโภคเนื้อแดงโดยเฉพาะเนื้อแดงที่ผ่านการแปรรูปมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เพิ่มมากขึ้น การลดการบริโภคเนื้อแดงในขณะที่เพิ่มแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์เช่นไข่และปลาธัญพืชและผักในช่วงเวลาหนึ่งอาจลดความเสี่ยงลงได้ การบริโภคเนื้อแดงเป็นจำนวนมากเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะนั้นเคยมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2

โรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็งบางชนิดและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของการบริโภคเนื้อแดงอาจส่งผลต่อความเสี่ยงของการเสียชีวิต พวกเขาใช้ข้อมูลสำหรับพยาบาลหญิงที่ลงทะเบียน 53,553 คนอายุระหว่าง 30 ถึง 55 จากการศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาล (NHS) และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชายของสหรัฐอเมริกา 27,916 คนอายุ 40 ถึง 75 ปีจากการติดตามการศึกษาของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ (HPFS) ซึ่งเป็น ปลอดจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา