การเกิดใหม่ของไวน์จอร์เจีย

ในขณะที่โรงกลั่นไวน์ขนาดใหญ่ขยายตลาดไปยังประเทศจีนเอเชียกลางและบางส่วนของยุโรปกลางผู้ผลิตไวน์รายเล็ก ๆ ในครอบครัวก็เริ่มขายไวน์เพื่อขาย พวกเขาหาช่องโหว่ที่ไม่มีใครสามารถแข่งขันได้ ประเพณี 8,000 ปีของการทำไวน์ธรรมชาติดินเผาขนาดใหญ่ที่ฝังอยู่ในพื้นดินมันหยุดลงในอุตสาหกรรมของลัทธิคอมมิวนิสต์ในขณะที่ไวน์ทำขึ้นเพียงประมาณร้อยละสามของการส่งออกไวน์ของจอร์เจีย

แต่ก็รับผิดชอบต่อเสียงกระหึ่ม 100% เกือบทุกเรื่องที่เขียนเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียกล่าวถึง kvevri พร้อมกับไวน์อำพันเทคนิคในการทำไวน์ขาวที่มีผิวหนังใหญ่โต มันโดดเด่นยิ่งขึ้นและแทนนินมากกว่าผ้าขาวธรรมดาในตะวันตกที่เรียกว่าไวน์ส้มมันถูกมองว่าเป็นเทรนด์ใหม่ อย่างไรก็ตามชาวจอร์เจียใช้วิธีนี้ตั้งแต่เริ่มผลิตไวน์ จอร์เจียมีองุ่นพันธุ์พื้นเมืองมากกว่า 500 สายพันธุ์ซึ่งหลายสายพันธุ์ได้รับการค้นพบและกลับมามีชีวิตอีกครั้ง